Fructo-Oligosaccharid-Pulver

Fructo-Oligosaccharid-Pulver, auch bekannt als Fructose-Oligosaccharide oder Saccharose-Trisaccharid-Oligosaccharide. Fructooligosaccharide kommen häufig in vielen verzehrten Obst- und Gemüsesorten vor. Saccharosemoleküle – (1 → 2) Glucosidbindungen verbinden sich mit 1-3-Fructosemolekülen, um Zuckerrohr-Fructose-Trisaccharide, Zuckerrohr-Fructose-Tetrasaccharide und Zuckerrohr-Fructose-Pentasaccharide zu synthetisieren, die zu linearen Heterooligosacchariden gehören, die aus Fructose und Glucose bestehen. Die Summenformel lautet GF - Fn (n=1, 2, 3, G ist Glucose, F ist Fructose).

Es wird aus Saccharose als Rohstoff durch moderne Biotechnologie – Fructosyltransferase-Umwandlung und -Veredelung – hergestellt. Fast alle natürlich vorkommenden und enzymatisch hergestellten Oligofructosen liegen in geradkettiger Form vor. Als nicht reduzierender Zucker weist Oligofructose eine ähnliche Viskosität, Wasseraktivität, feuchtigkeitsspendende Eigenschaften, thermische Stabilität unter sauren Bedingungen und Verarbeitbarkeit wie Saccharose auf.

Fructooligosaccharid-Pulver ist ein weißes oder leicht gelbes Pulver, das in Wasser leicht löslich ist und als farblose oder hellgelbe, transparente und viskose Flüssigkeit erscheint. Die Süße von FOS beträgt 30 bis 60 % der von Saccharose, mit einem erfrischenden und reinen Geschmack im Vergleich zu Saccharose und einer höheren Wasserretention als Saccharose. Der Brennwert von FOS ist sehr niedrig, wobei die Ergebnisse aus vier verwandten Studien zwischen 6,3 und 9,6 kJ/g (durchschnittlich 7,8 kJ/g) liegen. Fructooligosaccharide haben eine gute Stabilität in pH-neutralen Lösungen und neigen bei saurem pH zur Zersetzung. Sie zeichnen sich durch gute Löslichkeit, hohe Temperaturbeständigkeit, Nichtfärbung, Formgebung, Alkalibeständigkeit, Wasserretention und Stabilität bei der Hemmung der Stärkealterung aus, weisen jedoch eine schlechte Nicht-Hygroskopizität auf.

BESCHEINIGUNG ÜBER DIE ANALYSE

Produktionsmethode:

(1) Enzymatische Hydrolysemethode (Quelle der Topinambur)

Herstellungsprozess unter Verwendung von Topinambur als Rohstoff:

Topinambur → Inulin → Hydrolyse → Filtration → Entfärbung → Entsalzung → Konzentration → Oligofructose

Die durch diese Methode erzeugte Oligofructosekette ist länger.

Unter Verwendung von Topinambur als Rohmaterial wurde der Extrakt durch Heißwasserextraktion gewonnen und anschließend mit Enzymen behandelt, um das Filtrat glatt zu machen und die Ausbeute an Oligofruktose um über 95 % zu erhöhen. Die Hochreinigungstechnologie der Nanofiltration wurde zur Trennung und Entfernung von Glucose, Fructose und Saccharose eingesetzt, was zu einer Reinheit von 94 % für Oligofructose 85 % -98,58 % führte.

(2)Co-Immobilisierungsmethode

Die Reaktionsformeln für die Herstellung von Fructooligosacchariden durch Aspergillus niger-Fermentation mit der Methode der hochkonzentrierten Saccharose, der Methode der immobilisierten proliferativen Zellen und der Methode der immobilisierten Enzyme:

GF (Saccharose) → GF2 (Fructooligosaccharid)+GF3, (Fructooligotetrasaccharid)+GF4 (Fructooligopentasaccharid)+G (Glucose)

Das Nebenprodukt Glucose ist sowohl ein Gleichgewichtsprodukt als auch beeinflusst die chemische Triebkraft; Es ist außerdem ein Inhibitor der Furanglykosidase, die die weitere Umwandlung von Saccharose hemmt. Offensichtlich kann die Eliminierung von Glukose die Umwandlungsrate von Saccharose verbessern. In der Industrie wird Aspergillus niger häufig zur gemeinsamen Einbettung oder synergistischen Wechselwirkung mit anderen Enzymen (Isomerase, Glucoseoxidase) verwendet. Beispielsweise werden Glutaraldehyd und Tannin verwendet, um Glucoseoxidase oder -isomerase mit Aspergillus niger zu vernetzen und sich dann mit Natriumalginat zu co-verkapselten Partikeln zu verbinden, die dann in eine Reaktionssäule gefüllt werden, um das Nebenprodukt Glucose während der Produktion zu isomerisieren oder zu oxidieren Oligofructose: Dadurch wurde die hemmende Wirkung von Glucose gemildert und es konnte Oligofructose mit Gehalten von 63 % bzw. 71 % erhalten werden.

Was sind die Vorteile von Fructo-Oligosacchariden?

1. Kalorienarme Energie fördert die Aufnahme im Darm:

Fructo-Oligosaccharid-Pulver kann vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden, kann aber von Darmbakterien aufgenommen und verwertet werden, insbesondere kalorienarm, und verursacht keine Fettleibigkeit. Es ist der beste Süßstoff für Menschen mit Diabetes und Gewichtsverlust;

2. Um Karies vorzubeugen:

Fructooligosaccharid ist eine Substanz, die von Mundbakterien nicht aufgenommen und verwertet werden kann. Wenn es eingenommen wird, beugt es Zahnkaries vor;

3. Stärkung der Immunität:

Fructooligosaccharid-Ergänzungsmittel wirken sich positiv auf die Darmflora aus, hemmen das Wachstum schädlicher Bakterien, reduzieren die Produktion toxischer Substanzen, schützen die Zellen der Magenschleimhaut, verlangsamen die Absorption von Antigenen, erhöhen die Antikörperkapazität und stärken die Immunität des Körpers.

4. Senken Sie die Blutfette

Fructooligosaccharid-Pulver kann die Serumlipide verbessern, Cholesterin und Triglyceride in Blut und Leber senken, den normalen Blutfettspiegel fördern und die Blutfette wirksam senken;

5. Nährstoffaufnahme fördern:

Fructooligosaccharid-Pulver hat die Wirkung, Spurenelemente wie Kalzium, Zink, Magnesium, Eisen usw. zu fördern, kettengebrochene Fettsäuren abzubauen, um den pH-Wert des Darmtrakts zu senken, und hilft dem Körper wirksam, Nährstoffe aufzunehmen;

6. Vorbeugung und Behandlung von Verstopfung:

Fruktose hat die Eigenschaften löslicher Ballaststoffe, die den pH-Wert des Kots senken, das Volumen und die Feuchtigkeit des Kots erhöhen, die Darmmotilität beschleunigen und Verstopfung lindern und behandeln können.

Anwendung von Fructosacchariden:

1. Lebensmittelbereich:

Als kalorienarmer, unverdaulicher Süßstoff wird Oligofruktose in Lebensmitteln verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und den Geschmack zu verstärken. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Produkten zur Gewichtsreduktion, Alkohol, fruchtigen Getränken, Teegetränken, Milchpulver, Milch, Keksen, Milchsäurebakteriengetränken, Zuckerkuchen, Marmeladen und Eiscreme usw. verwendet;

2. Medikamente:

Fructo-Oligosaccharid-Pulver werden in Arzneimitteln verwendet und sind wirksame Medikamente zur Behandlung von Verstopfung und zur Regulierung der Darmflora;

3. Futtermittel:

Fructooligosaccharid wird als Futterzusatz zur Behandlung von Blähungen, langsamem Wachstum, Wachstumsstörungen usw. bei Geflügel verwendet und kann auch die Symptome von Durchfall, Anorexie, weichem Stuhlgang usw. bei Riesenpandas lindern;

4. Gebackenes Essen:

Bei der Zubereitung von Backwaren wird Fruktose zugesetzt, was die Farbe der Lebensmittel verbessern, die Nahrungsausbreitung fördern und die Aufnahme im Darm erleichtern kann.

Wie kann die Qualität im Labor sichergestellt werden?

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• Technische Datenblätter (TDS)
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