Produktbeschreibung
Steviolglykoside sind ein neuer natürlicher Süßstoff, der aus der Asteraceae-Krautpflanze Stevia (auch Steviablätter genannt) gewonnen wird und in Südamerika seit Hunderten von Jahren als Kräuter- und Zuckerersatz verwendet wird. Nach Angaben der internationalen Süßstoffindustrie werden Steviaglykoside in Ländern in Asien, Nordamerika, Südamerika und der Europäischen Union häufig bei der Herstellung von Lebensmitteln, Getränken und Gewürzen verwendet. China ist der weltweit führende Produzent und Exporteur von Stevia sowie Produzent und Exporteur von Stevia-Glykosiden.
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Produktname |
Steviolglykoside-Pulver |
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Spezifikation |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
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Botanische Quelle |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
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CAS-Nr. |
57817-89-7 |
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Aussehen |
Feines weißes Pulver |
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Verwendung |
Herstellung von Lebensmitteln, Getränken und Gewürzen |
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Zertifizierung |
ISO22000/ISO9001/Koscher/Biologisch/Halal/IFS/BRC/COSMOS |
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Qualität |
GVO-frei, strahlungsfrei, allergenfrei, BSE/TSE-frei |
TYP
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Typ |
Beschreibung |
Total Steviol |
Reb-A |
STV |
Reb-C & DA |
Süße |
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Stevia Rebaudiosid -A |
99 % Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 Mal |
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98 % Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480-mal |
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97 % Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480-mal |
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95 % Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 Mal |
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90 % Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 Mal |
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80 % Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 Mal |
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60 % Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 Mal |
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60 % Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 Mal |
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50 % Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 Mal |
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40 % Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 Mal |
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40 % Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 Mal |
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Kein bitteres Steviosid |
40 % Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 Mal |
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50 % Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 Mal |
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60 % Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 Mal |
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70 % Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 Mal |
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80 % Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 Mal |
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90 % Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 Mal |
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Stevioside |
Steviolglykoside 98 % |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320-mal |
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Steviolglykoside 95 % |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 Mal |
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Steviolglykoside 90 % |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250-mal |
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Steviolglykoside 80 % |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 Mal |
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Steviosid |
Steviosid 95 % |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 Mal |
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Steviosid 90 % |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 Mal |
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Steviolglycoside ohne bitteren Nachgeschmack |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 Mal |
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Gesundes Stevia |
98 % Reb A, gemischt mit Erythrit als Füllstoff, mit reduzierter Süße, die nur 20-70-mal süßer als Rohrzucker ist. In Granulatform zubereitet, bereit für die Verpackung in Beuteln. |
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Stevia-Tabletten |
98 % Reb A, gemischt mit Erythrit als Füllstoff, mit reduzierter Süße, die nur 20-70-mal süßer als Rohrzucker ist. |
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Süßes und süßes Gefühl
Die Süße ist 250-450-mal so hoch wie die von Saccharose, mit einer leichten Adstringenz. Stevia-A-Glykoside haben einen deutlich bitteren Geschmack und einen gewissen Grad an Adstringenz und Mentholgeschmack. Ihre Geschmackseigenschaften sind denen der Stevia-Disaccharide A unterlegen und sie sind mäßig lecker. Das reine Produkt hat weniger Nachgeschmack und ist der natürliche Süßstoff, der dem Zucker am nächsten kommt. Bei hoher Konzentration entsteht jedoch ein seltsamer Geruch.
Eigenschaften und Leistung
Steviosid ist in Säure- und Salzlösungen stabil und seine Eigenschaften sind bei Raumtemperatur relativ stabil. Lässt sich leicht in Wasser auflösen, nimmt schnell Feuchtigkeit in der Luft auf und hat eine Löslichkeit von über 40 % bei Raumtemperatur. Steviosid gemischt mit Zitronensäure oder Glycin hat einen guten Geschmack; In Kombination mit anderen Süßungsmitteln wie Saccharose und Fruktose hat es eine bessere Geschmacksqualität. Es ist ein guter natürlicher Süßstoff für Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit, da es nach dem Essen nicht absorbiert wird und keine Wärmeenergie erzeugt.
Nutzungsvorschläge
Steviosid kann als Geschmacksverstärker für folgende Produkte verwendet werden: Steviosid und Steviosid A können in Eiscreme und Erfrischungsgetränken verwendet werden; Steviosid wird verwendet, um die Süße von chlorierter Saccharose, Aspartam und Saccharin zu verstärken; Steviosid und seine Salze können zur Reifung von Obst und Gemüse verwendet werden; Steviosid wird Lebensmitteln, Getränken oder Arzneimitteln als aromatischer Geschmacksverstärker zugesetzt; Wird zur salzfreien Lagerung von Lebensmitteln verwendet. Stevia wird zusammen mit Laktose, Maltosesirup, Fruktose, Sorbitol, Maltitol und Lactulose zur Herstellung von Bonbons verwendet. Steviosid kann zur Herstellung von Kaugummi und Kaugummi sowie verschiedenen aromatisierten Bonbons wie Gummibärchen mit Papaya-, Ananas-, Guaven-, Apfel-, Orangen-, Trauben- oder Erdbeergeschmack verwendet werden. Stevia kann auch mit Sorbitol, Glycin, Alanin und anderen Zutaten gemischt werden, um Kuchenpulver herzustellen. Aufgrund seiner thermischen Stabilität sind Steviolglykoside hierfür besonders geeignet.
Auch verschiedene Erfrischungsgetränke, wie zum Beispiel energiearme Cola-Getränke, können durch die Kombination von Steviolglykosiden und Sirup mit hohem Fruchtzuckergehalt gesüßt werden. Steviosid kann auch in festen Getränken, Gesundheitsgetränken, süßem Wein und Kaffee verwendet werden.
Faltvorteile
Als pflanzlicher, kalorienfreier Süßstoff bieten Steviaglykoside eine perfekte und beispiellose Gelegenheit für Verbraucher, die eine rein natürliche, kalorienfreie Süßstoffalternative für ihren gesunden Lebensstil und ihre Gewichtsmanagementpläne suchen.
1. Hohe Sicherheit. Steviosid wird seit Hunderten von Jahren von Bewohnern der ursprünglichen Regionen Paraguay, Masi und anderen Teilen Südamerikas konsumiert, und bisher wurde keine Toxizität festgestellt.
2. Niedriger Heizwert. Es wird zur Herstellung kalorienarmer Speisen und Getränke verwendet und eignet sich sehr gut für Patienten mit Diabetes, Fettleibigkeit und Arteriosklerose.
Steviosid ist in Wasser und Alkohol leicht löslich und schmeckt besser, wenn es mit Saccharose, Fructose, Isomeren und anderen Zuckern gemischt wird.
Steviosid ist eine nicht fermentierbare Substanz mit stabilen Eigenschaften und schimmelt nicht leicht. Es verändert sich bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken nicht und ist zudem leicht zu lagern und zu transportieren. Langfristiger Verzehr führt nicht zu Zahnkaries.
Stevia-Glykoside haben einen ähnlichen Geschmack wie Saccharose, verfügen aber auch über einzigartige kühlende und süße Eigenschaften. Kann zur Herstellung von aromatisierten Lebensmitteln, Süßigkeiten usw. verwendet werden. Es kann auch als Aromastoff verwendet werden. Hemmen Sie den Geruch und den seltsamen Geschmack bestimmter Lebensmittel und Medikamente und ersetzen Sie Saccharose bei der Herstellung von Arzneimitteln, Sirupen, Granulaten und Pillen. Es kann auch für Gewürze, eingelegte Gemüseprodukte, Zahnpasta, Kosmetika und Zigaretten verwendet werden.
6. Stabilität: Unter typischen Verarbeitungsbedingungen für Lebensmittel und Getränke sind die Eigenschaften von Steviolglykosiden recht stabil, was dazu beiträgt, die Viskosität zu verringern, das Bakterienwachstum zu hemmen und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
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