Was wissen Sie über gesunde natürliche Süßstoffe?

Der Mensch isst seit über zehntausend Jahren Zucker. Die Aufnahme von Zucker liefert nicht nur Energie für den menschlichen Körper, sondern regt auch die Ausschüttung von Dopamin im Gehirn an, um ein Genussgefühl zu erzeugen, das die „Grundlage“ köstlichen Essens darstellt.

Doch während der materielle Bedarf nach und nach gedeckt wird und die Lebensmittelindustrie immer weiter verfeinert wird, ziehen die Gesundheitsprobleme, die eine zuckerreiche Ernährung mit sich bringt, wie „Hautalterung, Fettleibigkeit, Karies, Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen“, ständig die gesellschaftliche Aufmerksamkeit auf sich. Welche natürlichen Süßstoffe sind also gesundheitsfördernd?

1.Stevia-Extrakt

Stevia-Extrakt ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Steviapflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen wird. Es wird häufig als Zuckerersatz in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeprodukten verwendet. Stevia-Extrakt enthält keine Kalorien und schmeckt im Vergleich zu normalem Haushaltszucker viel süßer. Es gilt als geeignete Alternative für Personen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren oder Erkrankungen wie Diabetes in den Griff bekommen möchten.

Hier sind die Vorteile von Stevia-Extrakt als natürlicher Zucker:

• Keine Kalorien: Stevia-Extrakt enthält keine Kalorien und ist daher eine beliebte Alternative für alle, die ihre Kalorienaufnahme reduzieren möchten. Dies kann für die Gewichtskontrolle und für Personen, die einen gesünderen Lebensstil pflegen möchten, von Vorteil sein.
• Niedriger glykämischer Index: Stevia-Extrakt hat einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und verursacht beim Verzehr keine Glukosespitzen. Es gilt als geeigneter Zuckerersatz für Personen mit Diabetes oder Personen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren.
• Natürlich und pflanzlich: Stevia-Extrakt wird aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen und ist somit ein natürlicher Süßstoff. Im Gegensatz zu anderen künstlichen Süßungsmitteln wird es keiner aufwändigen Verarbeitung unterzogen, was es zu einer gesünderen Option für diejenigen macht, die auf künstliche Zusatzstoffe verzichten möchten.
• Intensive Süße: Stevia-Extrakt ist unglaublich süß, oft 200-400-mal süßer als normaler Haushaltszucker. Dies bedeutet, dass nur eine kleine Menge erforderlich ist, um den gewünschten Süßegrad in Lebensmitteln oder Getränken zu erreichen, wodurch die Gesamtkalorien- und Zuckeraufnahme reduziert wird.
• Zahngesundheit: Im Gegensatz zu normalem Zucker trägt Stevia-Extrakt nicht zur Karies bei. Durch die Verwendung von Stevia als Süßungsmittel können Sie einen süßen Geschmack genießen, ohne das Risiko von Karies oder anderen Zahnproblemen zu erhöhen.
• Vielseitigkeit: Stevia-Extrakt kann auf verschiedene Arten verwendet werden, beispielsweise in heißen oder kalten Getränken, Backwaren und beim Kochen. Es lässt sich gut mischen und kann in den meisten Rezepten Zucker ersetzen, sodass Menschen weiterhin ihre Lieblingssüßigkeiten genießen und gleichzeitig ihren Zuckerkonsum reduzieren können.

Stevia-Extrakt kann in verschiedenen Aspekten eingesetzt werden, darunter:

• Lebensmittel und Getränke: Stevia-Extrakt kann als Süßungsmittel in Lebensmitteln und Getränken wie Tees, Kaffee, Smoothies, Fruchtsäften, Joghurt und Desserts verwendet werden. Es stellt eine natürliche und kalorienarme Alternative zu Zucker dar, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
• Backen: Stevia-Extrakt kann beim Backen verwendet werden, um Zucker in Rezepten für Kuchen, Kekse, Muffins und andere Backwaren zu ersetzen. Aufgrund des unterschiedlichen Süßegrads sind möglicherweise einige Anpassungen des Rezepts erforderlich, aber es kann dazu beitragen, den Gesamtzuckergehalt zu reduzieren und dennoch für Süße zu sorgen.
• Gewürze und Saucen: Stevia-Extrakt kann bei der Zubereitung von Gewürzen und Saucen wie Salatdressings, BBQ-Saucen, Marinaden und Dips verwendet werden. Es fügt Süße hinzu, ohne dass Zucker benötigt wird, und bietet so eine gesündere Option.
• Einmachen und Konservieren: Stevia-Extrakt kann als natürlicher Süßstoff in hausgemachten Marmeladen, Gelees und Obstkonserven verwendet werden. Es trägt dazu bei, den Zuckergehalt zu reduzieren und dennoch für die gewünschte Süße zu sorgen.
• Kräuter- und angereicherte Getränke: Stevia-Extrakt kann zum Süßen von Kräutertees, angereichertem Wasser und anderen Getränken aus natürlichen Zutaten verwendet werden. Es verleiht einen Hauch von Süße, ohne dass Zucker oder künstliche Süßstoffe erforderlich sind.
• Körperpflegeprodukte: Stevia-Extrakt ist auch in einigen Körperpflegeprodukten wie Zahnpasta, Mundwässern und Lippenbalsam enthalten. Seine natürliche Süße kann den Geschmack oder Geruch dieser Produkte verbessern, ohne Zahnprobleme zu verursachen oder unnötige Kalorien hinzuzufügen.
• Nahrungsergänzungsmittel und Gesundheitsprodukte: Stevia-Extrakt wird manchmal als Süßungsmittel in Nahrungsergänzungsmitteln, Proteinpulvern und Gesundheitsprodukten verwendet. Es kann für einen süßen Geschmack sorgen, ohne dass Zucker oder künstliche Süßstoffe hinzugefügt werden, die bestimmte Ernährungspläne beeinträchtigen könnten.

2.Erythrit

Erythritol ist ein natürlicher Zuckeralkohol, der häufig als Süßungsmittel verwendet wird. Es sieht ähnlich aus und schmeckt ähnlich wie Zucker, hat jedoch weniger Kalorien und einen niedrigeren glykämischen Index. Es wird durch Fermentation von Glukose mit bestimmten Hefe- oder Bakterienarten hergestellt.

Erythritol kommt natürlicherweise in einigen Früchten wie Weintrauben, Melonen und Birnen sowie in bestimmten fermentierten Lebensmitteln wie Käse, Wein und Sojasauce vor. Im Handel erhältliches Erythritol wird jedoch typischerweise durch Fermentation von Mais- oder Weizenstärke hergestellt.

Einer der Hauptvorteile von Erythritol besteht darin, dass es für Süße sorgt, ohne dass es zu einem wesentlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels kommt. Es hat einen vernachlässigbaren Einfluss auf den Blutzucker- und Insulinspiegel und gilt als geeignet für Menschen mit Diabetes oder Menschen, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten.

Erythrit hat etwa 70 Prozent der Süße von Zucker und kann daher als Zuckerersatz in einer Vielzahl von Anwendungen, einschließlich Backen, Kochen und Getränken, verwendet werden, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen. Es hat nicht die gleiche Textur und das gleiche Mundgefühl wie Zucker und eignet sich daher möglicherweise nicht für bestimmte Rezepte, bei denen diese Eigenschaften entscheidend sind, z. B. bei Brot oder bestimmten Backwaren.

Ein weiterer Vorteil von Erythritol besteht darin, dass es vom Körper nicht leicht absorbiert wird, was bedeutet, dass es unverändert mit dem Urin ausgeschieden wird, ohne die gleichen Verdauungsprobleme zu verursachen, die andere Zuckeralkohole wie Xylitol oder Sorbitol verursachen können, wie Blähungen, Blähungen oder weicher Stuhlgang . Allerdings kann es bei manchen Personen auch bei größeren Mengen zu Verdauungsbeschwerden kommen.

Insgesamt gilt Erythritol von den Aufsichtsbehörden als sicher für den Verzehr, wobei in moderaten Mengen kaum oder gar keine Nebenwirkungen bekannt sind. Es kann eine geeignete Alternative zu Zucker für diejenigen sein, die ihre Kalorienaufnahme reduzieren oder die Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel minimieren möchten.

3.D-Allse

D-Allose ist ein seltenes Monosaccharid, bei dem es sich um eine Art Einfachzucker handelt. Es ist ein Epimer der D-Glucose, das heißt, es unterscheidet sich von Glucose nur in der Konfiguration um ein Kohlenstoffatom. Insbesondere zeigt in D-Glucose die Hydroxylgruppe (OH) am Kohlenstoffatom Nummer 3 nach unten (axiale Position), während sie in D-Allose nach oben zeigt (äquatoriale Position).

D-Allose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der in geringen Mengen in bestimmten Pflanzen wie Bohnen und Erbsen vorkommt. Es hat einen süßen Geschmack und wird manchmal als kalorienarmer Süßstoff in Lebensmitteln und Getränken verwendet.

4.Mönchsfruchtzucker

Mönchsfruchtzucker ist ein natürlicher kalorienarmer Süßstoff, der auch als Mönchszucker, Mönchsfruchtnektar oder Mönchsfruchtextrakt bekannt ist. Es wird aus Luo Han Guo (Luo Han Guo) gewonnen. Luo Han Guo ist eine subtropische Frucht, die hauptsächlich in Südchina angebaut wird.

Der Hauptbestandteil der Mönchsfrucht ist Polysaccharid, das eine Vielzahl von Monosacchariden wie Glucose, Fructose, Xylose und Arabinose enthält. Er hat einen natürlich süßen Geschmack, ist aber kalorienärmer als normaler Zucker. Daher gilt es als gesündere Alternative zu Zucker. Mönchszucker wird hauptsächlich in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung als Süß- und Aromastoff verwendet.

Luo Han Guo hat folgende Vorteile:

• Natürliche Quelle: Mönchszucker wird aus Luo Han Guo (Luo Han Guo) gewonnen und ist ein natürlicher Süßstoff. Im Vergleich zu künstlichen Süßungsmitteln kommt Mönchsfruchtzucker der natürlichen Süße näher.
• Wenig Kalorien: Im Vergleich zu gewöhnlichem Zucker hat Mönchsfruchtzucker einen geringeren Kaloriengehalt. Dies macht es vorteilhaft bei der Gewichtskontrolle und der Reduzierung der Kalorienaufnahme.
• Geringe glykämische Wirkung: Mönchszucker hat während der Verdauung eine relativ geringe glykämische Reaktion. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht und dabei hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
• Kann beim Kochen und Backen verwendet werden: Mönchszucker ist ein idealer Zuckerersatz beim Kochen und Backen. Es kann bei der Herstellung von Gebäck, Soßen, Desserts und anderen Lebensmitteln verwendet werden, um den Lebensmitteln eine natürliche Süße zu verleihen.
• Für Diabetiker geeignet: Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index und geringen Kaloriengehalts wird Mönchsfruchtzucker Diabetikern häufig als Zuckeralternative empfohlen. Es kann dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und eine aktive Rolle beim Diabetes-Ernährungsmanagement zu spielen.

Video zitiert in:https://www.youtube.com/watch?v=TeG_RJg5PIE

Xi'an Green Spring Technology Co., Ltd. ist Hersteller und Lieferant natürlicher Süßstoffe. Wir beschäftigen uns seit mehr als 22 Jahren mit der Produktion und dem Vertrieb natürlicher Süßstoffe. Wir produzieren hochwertige natürliche Süßstoffe, darunter Stevia-Extrakt, Erythrit, Aloketose, Momordica-grosvenorii-Extrakt usw. Gleichzeitig können wir zusammengesetzte Süßstoffe an Ihre Bedürfnisse anpassen.