Steviosid, auch bekannt alsSteviolglykosideist ein Glykosid, das aus den Blättern der Asteraceae-Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Es zeichnet sich durch hohe Süße und geringen Kaloriengehalt aus. Seine Süße ist 200-300-mal so hoch wie die von Saccharose und sein Kalorienwert beträgt nur 1/300 von Saccharose. Dieser natürliche Süßstoff hat einen ähnlichen Geschmack wie Saccharose, jedoch mit einem bitteren und grasigen Geschmack.
Derzeit werden die meisten Stevia-Produkte in Form von Gesamtglykosiden (auch Rohzucker genannt, einer Mischung aus Polysacchariden und Stevia, von denen einige einen bitteren Nachgeschmack haben) verkauft, und fast alle Verbraucher kaufen derzeit diese Art von Stevia. Tatsächlich werden Steviolglykoside weiter in Steviolglykosidreihen unterteilt:Rebaudiosid ASerie, hochwertige Einzelglykoside (Reb D, Reb M)-Serie, enzymmodifizierte Steviolglycosid-Serie und zusammengesetzte Steviolglycosid-Serie entsprechend ihrer Glykosidzusammensetzung und Geschmacksverarbeitung.
Grundlegende Eigenschaften von Steviolglykosiden – Geschmack
Hersteller und Lieferanten natürlicher Süßstoffe!
Reb A
Schnelleres Einsetzen der Süße, mit Bitterkeit und Nachgeschmack, längerer Nachgeschmack, kein Geruch und kein grasiger Geschmack.
170-190-mal süßer
Reb b
Langsames Einsetzen der Süße, geringe Süße, längerer Nachgeschmack mit leichter Bitterkeit und Nachgeschmack, kein Geruch, kein grasiger Geschmack.
150-170-mal süßer
Reb d
Schnelleres Einsetzen der Süße, ähnliche Süße wie Saccharose, längerer Nachgeschmack, keine Bitterkeit oder Nachgeschmack, kein Geruch, kein grasiger Geschmack.
180-200-mal süßer
Reb m
Schnell einsetzende Süße, süßes Gefühl ähnlich wie Saccharose, langer Nachgeschmack, keine Bitterkeit oder Nachgeschmack, kein Geruch, kein grasiger Geschmack.
210-230-mal süßer
Es gibt kein hochintensives Süßungsmittel, das genauso schmeckt wie echter ZuckerGrüner Frühling®STEVIAverfügt über modernstes und zuverlässiges Fachwissen in der Maskierung spezieller Aromen und der Modulation süßer Geschmacksrichtungen, um den endgültigen Geschmack des Produkts sicherzustellen. Um ein vollständiges Geschmackserlebnis wiederherzustellen, begrenzen wir den Gehalt an schädlichen Nährstoffen, um unseren Produkten einen höheren Nährwert zu verleihen.
GRÜNER FRÜHLING®-Zusammengesetzter Süßstoff
Zielt man auf den bitteren und adstringierenden Geschmack traditioneller Steviolglykoside, ist es schwierig, die idealen Geschmacksanforderungen zu erfüllen, was die Schwierigkeit der Geschmacksmodulation im Bereich natürlicher Süßstoffe verringert. Grüner Frühling® STEVIA mischt Reb A, Reb D und Reb M in einem bestimmten Verhältnis, um den besten Geschmack zu erzielen und gleichzeitig die Dosierung und die Verwendungskosten zu reduzieren, und die Stevia-Mischung unterstützt mehr Anwendungen.
Die Produktserie wird durch Mischen verschiedener Steviaglykoside als Rohstoffe hergestellt. Das Produkt kann je nach Kundenwunsch angepasst werden und der Anteil an Stevia-Glykosiden kann angepasst werden, um die Anwendung in mehr Lebensmittelbereichen zu erfüllen; Darüber hinaus besteht das Produkt hauptsächlich aus den Rohstoffen einer Vielzahl natürlicher Stevia-Glykoside, die in einem wissenschaftlichen Verhältnis aus Stevia-Blättern gewonnen werden, wobei die Süße etwa 200-300-mal höher ist als die von Saccharose und die Kalorien nur etwa 1/125 davon betragen Saccharose. Es wird nach der Einnahme nicht zur Kalorienproduktion absorbiert und ist daher ein geeigneter Süßstoff für Diabetes- und Fettleibigkeitspatienten. Leicht löslich in Wasser, seine Löslichkeit ist im Vergleich zu anderen Steviaglycosidmonomeren deutlich verbessert und seine Säure-, Basen- und Wärmeeigenschaften sind stabil; Im Vergleich zu RebA ist der Nachbittergeschmack deutlich verbessert. Das Produkt zeichnet sich durch einen rein süßen Geschmack aus, ist voll und sauber und hat einen kurzen Restgeschmack ohne offensichtlichen sauren, minzigen, metallischen oder anderen schlechten Nachgeschmack. Darüber hinaus kann es je nach Bedarf auch mit verschiedenen Süßungsmitteln vermischt werden, um einen besseren Charakter und Geschmack zu erzielen.
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Teilweise zusammengesetzte Produkte |
Aussehen |
Süße |
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(Biologisch) Siraitia grosvenorii-Extrakt+Erythrit |
Partikel/Pulver |
1X~10X |
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(Biologisch) Siraitia grosvenorii-Extrakt + Inulin |
Pulver |
1X~10X |
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Siraitia grosvenorii-Extrakt + Polyglucose |
Partikel/Pulver |
1X~10X |
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(Bio) Momordica grosvenorii-Extrakt+Erythritol+Inulin |
Partikel/Pulver |
1X~10X |
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(Biologisch) Momordica grosvenorii-Extrakt+Stevia rebaudiana-Extrakt+Erythritol |
Partikel/Pulver |
1X~10X |
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(Bio) Momordica grosvenorii-Extrakt+Stevia rebaudiana-Extrakt+Inulin |
Pulver |
1X~10X |
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(Bio) Stevia-Extrakt + Erythrit |
Partikel/Pulver |
1X~10X |
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(Bio) Stevia-Extrakt+Erythrit+Inulin |
Partikel/Pulver |
1X~10X |
|
(Bio) Stevia-Extrakt+Inulin |
Pulver |
1X~10X |
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