Was ist ein Lebensmittelaroma-Kühlmittel?

Apr 16, 2024 Eine Nachricht hinterlassen

Einsatzmöglichkeiten von Kühlmitteln

NatürlichKühlmittelwie Menthol, Menthon, Methylacetat und Pfefferminzöl werden verwendet, um ein Gefühl von Kühle und Frische zu erzeugen und gleichzeitig einen Minzduft zu erzeugen. Sie werden häufig in Produkten des täglichen Bedarfs wie Duschgels und Shampoos verwendet. Aufgrund der Reizwirkung dieser Kühlstoffe auf Augen und Nase und der Notwendigkeit, größere Dosen zu verwenden, ist ihr Einsatz in Lebensmittelaromen begrenzt. Ihre Verwendung in Lebensmitteln beschränkt sich hauptsächlich auf Kaugummi und Pfefferminzbonbons. Nur in solchen Produkten entstehen sie durch Der mit Kühlmitteln verbundene „nicht kühlende Effekt“ ist grundsätzlich akzeptabel.

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Um Kühlmittel auf andere Produktbereiche anzuwenden und Kaugummi und andere Arten von Produkten mit anderen Geschmacksrichtungen als Minze herzustellen, ist die Entwicklung neuer Kühlmittel dringend erforderlich und zu einer sehr herausfordernden Aufgabe geworden. Seit den 1970er Jahren wurden verschiedene synthetische Produkte mit kühlendem Gefühl entwickelt und in der Industrie für essbare Aromen weit verbreitet eingesetzt. Nach der Pionierarbeit von Watson und Kollegen von Wilkinson Sword auf dem Gebiet der synthetischen Kühlmittel hat die Forschung auf diesem Gebiet zunehmende Aufmerksamkeit erregt. Im Vergleich zu Menthol sorgen diese Kühlmittel bei hoher Dosierung für ein starkes Kühlgefühl ohne das Brennen von Menthol. Da diese Kühlmittel nahezu keine Bitterkeit und kein Minzaroma aufweisen, können sie außerdem zur Formulierung von Lebensmittelaromen ohne Minzgeschmack verwendet werden. Diese kühlenden Wirkstoffe haben auch in Kombination mit Menthol eine synergistische Wirkung und erzeugen ein ganz besonderes Gefühl.

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Die Kühlrezeptoren der Haut befinden sich an der Basis der Epidermis, {{0}},1 bis 0,2 mm unter der Hautoberfläche und haben einen Durchmesser von etwa 1 mm. Wenn die Temperatur auf etwa 32 Grad sinkt, beginnt der Kälterezeptor Signale auszusenden. Je niedriger die Temperatur, desto stärker ist das Signal. Wenn die Temperatur unter 13 Grad fällt, verspüren Sie Schmerzen, aber der Schmerz wird über verschiedene Rezeptoren wahrgenommen. Der Mund kann aufgrund seiner leichteren Durchdringung empfindlicher auf Kälteempfindungen reagieren als die Außenhaut. Es wird angenommen, dass das durch Menthol hervorgerufene Kühlgefühl durch eine Abnahme der Ca2+-Leitfähigkeit verursacht wird.

 

Der synergistische Effekt von Umgebungstemperatur und Molekülen hat einen erheblichen Einfluss auf das Kühlgefühl. Beispielsweise können niedrige Temperaturen das kühlende Gefühl von Menthol verstärken, während hohe Temperaturen das Gegenteil bewirken können. Darüber hinaus hängt das Kühlgefühl auch mit der Empfindlichkeit des Einzelnen zusammen. Am Beispiel von Menthol beträgt die Veränderung der oralen Reizschwelle 0,02~10 ug, und die meisten Menschen gehören zur relativ empfindlichen Gruppe.

 

Kühlmittel sind typischerweise in essbaren ätherischen Ölen und Basen löslich und werden vor der Verwendung im Endprodukt typischerweise gut gemischt. Die Menge des verwendeten Kühlmittels hängt vom verwendeten Produkt ab und variiert oft stark. Unter den Lebensmittelaromen werden Kaugummi und Zahnpasta am häufigsten verwendet, gefolgt von Süßigkeiten und Halstabletten. Andere Erfrischungsgetränke und Produkte mit hohem Wassergehalt haben einen geringeren Verbrauch. Darüber hinaus wirken diese Kühlmittel am besten in polaren Systemen, beispielsweise in Getränken, als in Kaugummis. Daher werden bei einigen Produkten, bei denen die Anwendung von Kühlmitteln schwierig ist, die Kühlmittel normalerweise in Zuckerüberzüge eingearbeitet, um die Lipophilie der Matrix zu überwinden.

 

Molekulare Struktureigenschaften von Kühlmitteln
Kühlmittelmoleküle verfügen in der Regel über Gruppen, die Wasserstoffbrückenbindungen bilden können, ein kompaktes Kohlenstoffkettengerüst und ein geeignetes Hydrophil-Lipophil-Gleichgewicht. Die relative Molekülmasse liegt normalerweise zwischen 150 und 350. Das gemeinsame Merkmal chemischer Kühlmittel ist, dass sie wahrscheinlich keine Kühlermüdung hervorrufen. Solange sie mit Rezeptoren im Mund oder auf der Haut in Kontakt kommen, erzeugen sie immer ein kühlendes Gefühl. Aus irgendeinem Grund erzeugen Amid-Kühlmittel im Allgemeinen schneller ein Kühlgefühl als stickstofffreie, mit Ausnahme von Menthol.

Molecular structural characteristics of cooling agents

Der Zusammenhang zwischen der molekularen Struktur und der Aktivität von Kühlmitteln ist bislang nicht ganz klar. Wie bereits erwähnt, haben Kühlmittelmoleküle häufig einige gemeinsame Eigenschaften. Diese Eigenschaften können zur Steuerung des Designs von Kühlmittelmolekülen genutzt werden, diese Eigenschaften können jedoch nicht alle Verbindungen mit Kühlaktivität abdecken. Da Lipophilie und die Bildung von Wasserstoffbrückenbindungen die Grundelemente für die Erzeugung eines Kühlgefühls sind, verfügen die meisten synthetischen Kühlmittelmoleküle über solche funktionellen Gruppen. Kühlmittel können aufgrund ihrer molekularen Struktur in drei Kategorien eingeteilt werden: Menthol und seine Derivate, Amide und andere Kategorien.

 

Menthol und seine Derivate
Bei direkt aus Menthol gewonnenen Kühlmitteln ist das durch L-Menthol-Derivate erzeugte Kühlgefühl deutlich stärker als das durch D-Menthol-Derivate. Menthol steht auf der EFFA-Liste der in Europa zugelassenen Aromazutaten und die FEMA-Nummer lautet 2665. Menthol kommt natürlicherweise in Pfefferminze vor, und dampfdestilliertes asiatisches Pfefferminzöl enthält typischerweise 75 % L-Menthol, verglichen mit nur etwa 50 % in normaler Pfefferminze Öl. Asiatische Minze ist die wirtschaftlichste und zuverlässigste Quelle für natürliche Minze (sie kann auch über andere Minzsorten gewonnen werden). Der Preis für natürliches Menthol schwankt oft, während das synthetische Menthol relativ stabil ist, aber im Allgemeinen ist das natürliche Menthol günstiger.

Menthol ist das am häufigsten verwendete traditionelle Kühlmittel. Da Menthol bei einer Dosierung von weniger als 1 % ein kühlendes Gefühl auf der Haut hervorrufen kann, wird es besonders häufig in Alltagsdüften eingesetzt. Die Wirkung von Menthol hängt mit der Konzentration zusammen. Bei niedrigen Konzentrationen kann es ein kühlendes Gefühl hervorrufen, während es bei höheren Konzentrationen über 2 % bis 5 % örtlich betäubend und reizend wirkt. Anders als bei der Anwendung von Lebensmittelaromen sind die geruchlichen und geschmacklichen Mängel von Menthol bei alltäglichen Aromen oft nicht leicht zu erkennen. Daher ist Menthol ein sehr wertvolles Kühlmittel für den täglichen Gebrauch, allerdings wird Menthol in hohen Konzentrationen verwendet. Die Reizwirkung, insbesondere auf die Augen, ist immer noch deutlich zu erkennen.

Die Kühlschwelle von Menthol in der Mundhöhle liegt bei etwa 0,3 µg, und die Kühlaktivität von L-Menthol ist 45-mal stärker als die von D-Menthol. Aufgrund seiner relativ flüchtigen Natur, seiner starken stimulierenden Wirkung und seines Eigengeruchs ist die Verwendung von Menthol als Kühlmittel in Lebensmitteln begrenzt. Allerdings hat Menthol immer noch einen hohen Gebrauchswert in Produkten, bei denen Minzgeschmack akzeptabel ist, wie zum Beispiel Kaugummi, Atemerfrischer und Mundhygieneprodukte. Bei diesen Anwendungen wird Menthol häufig zusammen mit anderen geruchlosen und länger anhaltenden Kühlmitteln verwendet, beispielsweise Monomentholglutarat, das ein stärkeres Kühlgefühl erzeugt.

 

(1) Isomere von Menthol und Kühlmitteln mit verwandten Strukturen

d-(+)-Neo-menthol ist das Epimer von l-Menthol an der Hydroxylposition. In der EFFA-Liste der in Europa zulässigen Lebensmittelaromazutaten lautet die FEMA-Nummer 2666.

(±)-Menthon, in der EFFA-Liste der in Europa zugelassenen Aromazutaten lautet die FEMA-Nummer 2667.

(1)-Isopulegol (Coolant P), in the EFFA list of food flavoring ingredients allowed to be used in Europe, the FEMA number is 2962. Isopulegol usually produces a cooling sensation, has a minty and grassy aroma, and is a little bitter. However, Takasago Company found that high-purity (1)-isopulementol (>99,7%) ist geruchlos und kann in der Geschmacksrichtung Zitrone verwendet werden. Sorgt für ein frisches, kühlendes Gefühl. (1)-Isopulegol wird unter dem Handelsnamen „Coolant P“ von der Takasago Company verkauft.

 

(2) Menthol-Derivate

Menthylacetat steht auf der EFFA-Liste der in Europa zugelassenen Aromazutaten und die FEMA-Nummer lautet 2668. Diese Verbindung wird gelegentlich als Kühlmittel verwendet. Zu den in der Literatur berichteten Verwendungen gehört die Verwendung in Atemerfrischern, Zahnpasten oder zusammen mit anderen Verbindungen wie Monomenthylsuccinat.

Menthyl acetate

Menthyllactat(Frescolat ML) hat in der EFFA-Liste der in Europa zugelassenen Aromazutaten die FEMA-Nummer 3748. Die Verbindung wird von der FEMA trotz ihres schwachen Minzaromas und erdigen Geschmacks als Aromastoff eingestuft. Es sorgt für ein langanhaltendes Kühlgefühl im Mund und wird unter dem Handelsnamen Frescolat ML von Haarmann & Reimer vertrieben.

Menthylglycolcarbonat (Frescolat MGC) und Menthylpropylenglykolcarbonat (Frescolat Typ MPC), beide Verbindungen stehen auf der EFFA-Liste der in Europa zur Verwendung zugelassenen Lebensmittelaromen mit den FEMA-Nummern 3805 bzw. 3806. In der EFFA-Liste der zur Verwendung in Europa zugelassenen Lebensmittelaromen ist die CAS-Nummer von Ethylenglykolderivaten 156679-39-9 und die CAS-Nummer der absoluten Konfiguration in L-Form ist 156324-78-6. Das Propylenglykolderivat in GRAS ist eine Mischung aus Propylenglykolcarbonat in der Position 1- und 2-. Diese Verbindungen erscheinen in Patentberichten und sollen ein kühlendes Gefühl auf der Haut und der Mundschleimhaut hervorrufen, aber geruchlos sein.

Menthyl 1,2-Propantriol (FrescolatMGA), diese Verbindung steht auf der EFFA-Liste der in Europa zur Verwendung zugelassenen Lebensmittelaromen und ihre FEMA-Nummern sind 3807 bzw. 3808. Menthon 1,2-glycerol wird als Frescolat MGA bei Haarmann & Reimer (heute Symrise) vermarktet. In einer Vielzahl von Fachliteratur wurde über seine Anwendung in Lebensmittelaromaformulierungen berichtet, und in den meisten Fällen wird es in Kombination mit anderen Kühlmitteln verwendet.

Mono-L-Menthol-Succinat steht auf der EFFA-Liste der in Europa zugelassenen Aromazutaten und die FEMA-Nummer lautet 3810. Obwohl Mono-L-Menthol-Succinat seit über 100 Jahren eine bekannte Verbindung ist, gehört es immer noch zu den besseren synthetischen Substanzen Kühlmittel, die derzeit auf dem Markt sind. British American Tobacco berichtete erstmals 1962 über seine Synthese und Anwendung in Tabak und 1965 über seine Verwendung als Geschmacksstoff in Menthol-Zigaretten zur Freisetzung von Menthol. Die Synthese dieser Verbindung ist normalerweise relativ einfach und kann durch Reaktion von Menthol mit Bernsteinsäureanhydrid in einer Hochdruck- oder alkalisch katalysierten Lösung erhalten werden. Die Verbindung ist geruchlos, kann ein gutes Kühlgefühl erzeugen, ist relativ langlebig und relativ günstig.

Mono-l-(mono)-mentholglutarat (Cooler 2), IFF vertreibt diese Verbindung (FEMA 4006) als Analogon von Monomentholsuccinat unter dem Handelsnamen Cooler 2. Seine sensorischen Eigenschaften ähneln denen von Succinat. Bei der gleichen Konzentration (25 mg/L, in Wasser) ist das Kühlgefühl etwa 40 Sekunden langsamer, aber sehr lang anhaltend. Es ist möglicherweise das orale Kühlmittel mit dem längsten Kühlgefühl auf dem Markt. Obwohl diese Verbindung schon seit langem bekannt ist, wird sie erst seit Kurzem in Lebensmittelaromen eingesetzt. Unter der gleichen Art von Kühlmittelmolekülen hat auch Glutaratmono-l-(mono)-mentholester ganz einzigartige Eigenschaften, und da die Verbindung von Natur aus identisch ist, verfügt sie über erhebliche Marktvorteile auf traditionellen europäischen Märkten. Andere natürlich gleichwertige Kühlmittel sind Menthol, Menthylacetat und Menthon, aber diese Kühlmittel sind relativ kurzlebig und haben oft einen unerwünschten Geschmack. Die früheste Synthese dieser Verbindung erfolgte im Jahr 1928. Sie wurde durch Alkoholyse von Dimentholester gewonnen. Ähnlich wie der Bernsteinsäureester lässt er sich auch leicht aus dem entsprechenden Säureanhydrid herstellen.

3-(l-menthyl)propyl-1,2-diol (TK-10, Kühlmittel 10), diese Verbindung steht auf der EFFA-Liste der zugelassenen Lebensmittelaromazutaten In Europa wird die FEMA-Nummer 3784 verwendet. Der Produktname der Takasago Company lautet TK-10. Wie andere aus Menthol gewonnene Kühlmittel hat das aus Menthol gewonnene L-Form-3-(l-Menthol)propyl-1,2-diol das beste Kühlgefühl. Es gibt Patentberichte, die darauf hinweisen, dass Derivate von 1-Acetyl-2-substituiertem -3-l-Menthenylpropan, Isomere von l-Menthenyl-2S und 1-Acetyl{{22 }}substituierte (Hor-Ac)-Derivate haben möglicherweise eine höhere Kühlwirkung, wurden jedoch noch nicht kommerzialisiert. TK-10 ist ein Kühlmittel mit einem starken Kühlgefühl, und der Schwellenwert in der Mundhöhle liegt bei etwa 1 mg/L. Berichten zufolge halten die meisten Menschen die Verbindung zwar für geruchlos, einige stellen jedoch dennoch fest, dass sie einige olfaktorische Eigenschaften von Menthol, einige Reizungen und einen bitteren Geschmack aufweist. Bei einer Konzentration über 50 mg/L ist das kühlende Gefühl langanhaltend, ein mentholartiger Geschmack ist jedoch deutlich zu spüren. Es gibt viele Literaturberichte über seine Anwendung in Lebensmitteln und täglichen Aromen. Da diese Verbindung ein stark kühlendes Gefühl und einen relativ starken Geschmack hat, wird sie häufiger in Alltagsgeschmacksrichtungen verwendet.

3-(l-menthyl)propyl-1,2-diol hat zwei Derivate mit FEMA-Nummern, eines ist 3-(l-menthyl)-2-methylpropyl{{ 7}},2-diol, FEMA-Nummer ist 3849, aber der Markt ist sehr klein; das andere ist Vanillin 3-(l-menthyl)propyl-1,2-diol, FEMA-Nummer ist 3904, es gibt Patentberichte, dass es in Lebensmittelgeschmacksformulierungen verwendet werden kann.

 

Amide
Wie bereits erwähnt, können Amid-Kühlmittel schnell ein Kühlgefühl hervorrufen, und einige von ihnen haben ein sehr langanhaltendes Kühlgefühl. Im Folgenden finden Sie das derzeit beste Amid-Kühlmittel auf dem Markt. Unter diesen Amid-Kühlmitteln ist N-Ethyl-p-menthyl-3-amid (WS-3). und 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutanamid (WS-23) (WS-3 und WS-23 sind eingetragene Marken der Warner-Lambert Company).

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N-Ethyl-p-menthyl-3-amid (WS-3), diese Verbindung steht auf der EFFA-Liste der Lebensmittelaromazutaten, die in Europa verwendet werden dürfen, und ihre FEMA-Nummer ist 3455. WS{{ 6}} ist möglicherweise das wichtigste essbare Kühlmittel mit einer Kühlschwelle von etwa 0,2 mg/L. Diese Verbindung ist grundsätzlich geruchlos und hat nur ein schwaches Minzaroma. Im Vergleich zu Menthol kann es schnell und über einen längeren Zeitraum ein kühlendes Gefühl hervorrufen. Diese Verbindung war eines der frühesten Kühlmittel, das Wilkinson Sword in seiner bahnbrechenden Forschungsarbeit auf dem Gebiet der Kühlmittel entdeckte. Anschließend meldeten zahlreiche Patente seine Anwendung in verschiedenen Bereichen. Die Warner-Lambert Company berichtete kürzlich über ihre Anwendung in Lebensmittelgeschmacksformulierungen.

Givaudan und Millennium Chemicals verkaufen diese Verbindung jetzt. Obwohl die dreidimensionale Struktur nicht angegeben ist, sollte die L-Form den stärksten Kühleffekt haben. Der Syntheseweg besteht üblicherweise darin, zunächst Menthol in Menthylchlorid umzuwandeln, dann das entsprechende Grignard-Reagens herzustellen, mit Trockeneis zu reagieren und die erhaltene Säure in Säurechlorid und anschließend in N-Ethylamid umzuwandeln.

2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutanamid (Kühler 3, WS-23), diese Verbindung steht auf der EFFA-Liste der in Europa zur Verwendung zugelassenen Lebensmittelaromen und deren FEMA Die Zahl ist 3804. 2-Isopropyl Der Name N,2,3-trimethylbutanamid ist etwas verwirrend; Es wird klarer als N-Methyl-2-isopropyl-2,3-dimethylpropionamid bezeichnet. Diese Verbindung wird von einigen Unternehmen unter dem Handelsnamen WS-23 und von IFF unter dem Handelsnamen Cooler 3 verkauft. Wie WS-3 gehört auch diese Verbindung zu den von Wilkinson Sword entwickelten Kühlmitteln. Derzeit wird das Kühlmittel hauptsächlich in Lebensmittelaromen wie Kaugummi, Medikamenten und Atemerfrischern verwendet. Die Verbindung erzeugt ein reines Kühlgefühl ohne Bitterkeit, Brennen oder Reizungen. Der Preis dieses Kühlmittels ist kürzlich auf etwa 70 $/kg gesunken.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, WS-23 zu synthetisieren, aber der Schlüssel liegt in der Synthese von Diisopropylpropylnitril. Propylonitril wird zunächst mit Isopropylbromid alkyliert, um Diisopropylpropylnitril zu erhalten, das dann zu Carbonsäure hydrolysiert und dann in ein methylsubstituiertes Amid umgewandelt wird.

2-Pyrrolidon-5-carbonsäurementhylester (Questice), ein Kühlmittel, das von Quest International unter dem Handelsnamen Questice verkauft wird. Derivate der Prolin-L-Form und -D-Form sind registriert, aber was tatsächlich verkauft wird, ist eine Mischung aus Prolin-L-Form und D-Form, die beide epimer sind. Körperbeziehung. Bisher ist das Produkt auf den täglichen Gebrauch beschränkt, aber da es sich bei der Verbindung um ein Amidderivat von Menthol handelt, reagieren Haut und Mundschleimhaut empfindlich darauf und es wird wahrscheinlich in Lebensmittelaromen verwendet.

 

Andere Kühlmittel
Neben den oben genannten Kühlmitteln gibt es noch weitere Kühlmittel.

AG-3-5 (Icilin), ein Derivat von Ectoin-2-one, soll ein kühlendes Gefühl hervorrufen. Bereits 1972 wurde berichtet, dass bei einer niedrigen Dosis (<1mg/kg) was injected into the peritoneum of mammals such as mice, the animals would tremble with cold. When the human body is accidentally exposed to the compound, it produces a cooling sensation that lasts about 15 minutes. After 5 to 10 mg of this compound is dissolved in orange juice and taken, a cooling sensation is produced in the mouth, throat, chest cavity and below. A cooling sensation on the inner surface of the cheeks, arms, and legs has also been reported. The compound has been tested to have very low toxicity, with an LD50 of about 1500 mg/kg, but it is suspected to have mutagenic effects. So far there are no reports on the application of this compound. However, this compound has a strong cooling sensation and has great potential application value.

Methyl-2-(1-pyrrolidinyl)-2-cyclopenten-1-on (3-MPC), 5-methyl-2-({{7 }}Pyrrolidinyl)-2-Cyclopenten-1 -keton (5-MPC) und 2,5-Dimethyl-4-(1-Pyrrolidinyl){{15} }(2H)-Furanon (DMPF), diese drei Verbindungen kommen natürlicherweise in Malz vor und bestehen aus Hofmann und Kollegen berichteten, dass sie ein kühlendes Gefühl im Mund und auf der Hautoberfläche hervorrufen können. Diese Verbindungen wurden erstmals bei der Maillard-Reaktion von Glucose und L-Prolin entdeckt. Ihre Strukturen wurden anschließend durch Isolierung und chemische Synthese bestätigt und sie wurden durch sensorische Analyse bewertet, um ein kühlendes Gefühl zu erzeugen.

Die Schwellenwerte dieser Verbindungen liegen 5 bis 100 Mal höher als bei Menthol, aber wenn sie 50 Mal über dem Schwellenwert probiert werden, ist das kühlende Gefühl sofort spürbar, viel stärker als bei Menthol und hält deutlich länger an. Obwohl diese drei Verbindungen alle einen Geruch haben, sind ihre Schwellenwerte höher als bei Menthol, sodass das Verhältnis von Kühlschwelle/Aromaschwelle niedriger ist. Daher sind diese Verbindungen in Produkten, die keinen Minzgeschmack erfordern, besser als Menthol. Auswahl des Kühlmittels. Es ist unklar, ob solche Verbindungen im industriellen Maßstab hergestellt werden können, sie könnten sich jedoch zu sehr guten natürlichen Kühlmitteln für die Industrie entwickeln.

4-Methyl-3-(pyrrolidinyl)-2(5H)-furanon (4MPF), das auch natürlicherweise in Malz vorkommt, ist aktiver und soll ein kühlendes Gefühl im Mund hervorrufen 35-mal stärker als Menthol. , das etwa 500-mal stärker auf der Haut wirkt und das kühlende Gefühl doppelt so lange anhält wie Menthol.

Mannitol und Sorbitol, diese beiden Verbindungen haben endotherme Phänomene im Speichel und erzeugen daher ein kühlendes Gefühl. Als nicht nahrhafte Süßstoffe und Antiklumpmittel werden sie häufig in Lebensmittelaromen wie Kaugummi und Fruchtgummis verwendet. .

Methylsalicylat, FEMA-Nummer 2745, hat einen typischen wintergrünen Duft und kann bei einigen Lebensmittelgeschmacksrichtungen ein süßes, kühlendes Gefühl hervorrufen.

 

Wo kann man Kühlmittel kaufen?

Lieferanten und Hersteller von Kühlmitteln – GREEN SPRING®Kühlmittel

Xi'an Green Spring Technology Co., Ltd. ist Chinas führender Hersteller und Lieferant von Kühlmitteln. Zu den Kühlmittelprodukten gehören ws-23, ws-3, ws-5, ws-12, ws-27, Menthylacetat, Menthyllactat usw. Unsere Produkte erfüllen die Anforderungen mit den Standards der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 und der Schadstoffverordnung Nr. 2023/915 und wurden von BRC, IFS, Halal, Kosher und ISO9001 zertifiziert.

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