Luteinist ein Carotinoid, ein photosynthetisches Pigment und ein Antioxidans, das schädliches Licht wie blaues Licht filtern kann. Tiere können kein Lutein selbst produzieren und müssen aus der Nahrung entnommen werden.
Luteinester sind dunkelrotbraune feine Partikel, die aus Ringelblumenblüten durch Dehydratisierung und Zerkleinerung, Lösungsmittelextraktion, Alkoholreinigung und Vakuumkonzentration hergestellt werden.
Lutein ist der Hauptbestandteil von Pflanzenpigmenten wie Gemüse, Obst, Blumen usw. Es ist auch der Hauptbestandteil des Makulabereichs der Netzhaut des menschlichen Auges, wodurch verhindert werden kann, dass sich die physiologische Struktur und Funktion des Auges ändert.
Lutein kommt in den meisten Pflanzen in Form von Fettsäureestern vor. Während des Verseifungsprozesses von Luteinestern beträgt das Molverhältnis von Lutein etwa 1: 2.
Luteinester können im menschlichen Körper auf natürliche Weise zu freiem Lutein hydrolysiert werden und erhöhen die Bioverfügbarkeit um 61,6%.
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